百年传统工艺  世代酱香典范

　　要酿出好酒，传统的工艺无疑是最重要的元素之一，当浮躁的人们为了增收提效而抛弃传统的时候，我公司以自己的坚持传统赢得了世人的尊重，也赢得了市场的认同。端午制曲，重阳下沙，九次蒸馏，八轮发酵，七次取酒，这传统的工艺，传统的工具，传统的形式，传统的不仅是一种外在表象，传统的更是一种精神内涵。

　　在酿酒过程中，曲师和酒师是起核心作用，他们必须做到珠联璧合，才能确保酒的品质与产量。在同一批酿酒原料需要经过的九蒸九煮，八次加曲，七次取酒过程中，每个细节都不放过，在他们专业和敬业的精神贯穿中，这上千年来传统工艺的杰作，原汁原味的茅台镇好酒，就在他们的处处心血凝聚中，一滴一滴的流淌出来。

　　王道酒的复杂性：在一年的周期中，重阳时开始生产，将高粱煮熟，投曲并于车间内成堆发酵，使空气中的微生物与之混合，一周内放到3米深的窖池内，用当地的老黄泥覆盖，20天左右开始煮酒，每次约1800斤，每窖蒸完又成堆发酵，再窖再蒸由此反复九次，取后七次酒，并放于1000斤的大酒缸，置于酒库内存放。

　　王道酒的特殊性：用窖藏三年以上的七次酒，以不同比例勾兑，其中还勾以不同年份的酒，而每一批次的酒又会因窖藏时窖内是深浅而酒质不同，其组合的数据像彩票般复杂，因此每批次的酒都会有微小的差异。